Otra vez se me juntaron un montón de bananas de esas que se pasan, y como se pone negra la cáscara, nadie quiere comerlas. así que antes de tiraras se me ocurrió preparar algo rico para el desayuno.
Pan de banana, avena y pasas
Por:Univision
Además de rico quería que fuera saludable y lleno de energía, así que este pan de banana, avena y pasas me pareció ¡una excelente opción!. Lo puedes disfrutar solo o acompañado de manteca o alguna rica mermelada casera como por ejemplo una de mis favoritas, la de frutillas, puedes ver cómo prepararla en la Receta de mermelada de fresa.
Pan de banana, avena y pasas
Ingredientes:
- 1 ¾ taza de harina
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de especias para preparaciones dulces, si no tienen no le pongan, yo le puse solo un toquecito porque tiene clavo de olor y nuez moscada y no me gusta mucho.
- ½ taza de pasas
- ½ tazas de avena
- 3 bananas maduras
- 2 huevos
- ½ taza de manteca derretida
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de ron
Para la cubierta:
- ¼ taza de pasas con ¼ taza de avena
Preparación:
Precalienta el horno a temperatura media, y prepara un molde colocando papel manteca en el fondo.
Preparar este pan es muy simple, por un lado combina todos los ingredientes secos, menos los de la cubierta, y por otro todos los ingredientes húmedos. Yo puse todos lo ingredientes húmedos en la en la jarra del mixer y lo ¨mixie¨ algunas veces. Si no cuentas con un mixer debes pisar la banana para hacerla puré y batir un poco los huevos, antes de combinar todos los ingredientes húmedos.
Una vez que tenemos ingredientes secos por un lado y húmedos por otro, es hora de combinarlos, con la ayuda de una espátula. No batas demasiado la mezcla, solo hay que integrar los ingredientes.
Coloca la mezcla en el molde que habías preparado con antelación y cubre la superficie con las pasas y avena de la cubierta.
Hornea por 30-40 minutos o hasta que al pinchar el pan con un palito de brochet éste salga limpio.
Puede que necesites tapar el pan en medio de la cocción con un trozo de papel alumino para que no se queme la superficie, yo lo hice y me salió hermoso.
La fruta fresca siempre es un buen ingrediente para usar en preparaciones para el desayuno, ya que nos aportan un plus de vitaminas y energía.
Si no eres muy fanático de las pasas de uva y la avena entonces te recomiendo que pruebes el Simple y delicioso pan de banana o las Saludables muffins con banana y kiwi. Otra de mis recetas favoritas es la Torta de yogurt y limón. Espero que pruebes estas delicias y después nos cuentes que tal te salieron y si te gustaron.
