Eliana del sitio ElGranCatador me he inspirado para presentarles esta receta de cupcakes sabor margarita. El margarita es un trago realmente famoso que se prepara con tequila y jugo de lima. Aquí tomamos esos ingredientes y gracias a una propuesta de Hostess Blog preparamos unos originales cupcakes. La receta está adaptada al público vegano y presenta una combinación de ingredientes distinta a lo que estamos acostumbrado. ¿Te animas a probar su magnífico sabor?
Originales cupcakes sabor margarita
Por:Univision
Para las magdalenas:
Ingredientes:
1/4 taza de jugo de lima
1 1/2 cucharadita de ralladura de lima
1 taza de leche de soya
1/4 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de tequila
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de azúcar
1 1/3 taza de harina
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC. Llena una bandeja con 12 moldes para muffins.
En un recipiente grande mezcla el jugo de lima, la ralladura, la leche de soja, el aceite, el tequila, la vainilla y el azúcar.
En un recipiente pequeño mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mezcla de lima y revuelve bien. Divide en partes iguales entre los moldes. Hornea durante 20-24 minutos hasta que insertes un escarbadientes y salga limpio. Deja enfriar antes de agregar el glaseado.
Para el glaseado de tequila y limón
Ingredientes:
1/4 taza de mantequilla, ablandada
1 cucharada de leche de soya
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de tequila
2 tazas de azúcar glasé
azúcar gruesa para decorar
Preparación:
Bate la mantequilla, la leche de soya, el jugo de limón, el tequila y las dos tazas de azúcar glasé. Agrega más azúcar si es necesario. Utiliza esta mezcla para untar sobre los pasteles. Por encima esparce un poco de azúcar gruesa.
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