Probablemente te parezca realmente extraño (e incluso desagradable) la combinación de papas y bananas en una ensalada. De todas formas me parece interesante presentar recetas que rompan un poco con lo que estamos acostumbrados. Esta ensalada es una comida realmente completa y original.
Original ensalada de papa y banana
Por:Univision
Si no le tienes miedo a los nuevos sabores simplemente cumple con los pasos de esta receta. Así tendrás este plato pronto para tu próxima comida.
Ingredientes:
5 papas coloradas de tamaño mediano
2 bananas verdes
1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 cebolla colorada pequeña, picada
cáscara y jugo de dos naranjas
cáscara y jugo de un limón
1 cucharada de vinagre de sidra
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de polvo de anchoas
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de cilantro picado
3 dientes de ajo, cortados a la mitad
sal a gusto
Preparación:
Pela las bananas y colocalas en una cacerola junto a las papas. Cúbrelas con agua salada. Dejalas hervir lentamente hasta que estén tiernas. Retira del agua y deja reposar durante unos minutos hasta que se enfríen un poco. Corta las bananas por la mitad (de forma longitudinal) y luego en pequeños trozos. También corta las papas. Colocalas en un recipiente con la cebolla y los frijoles negros.
Combina los ingredientes restantes en un procesador de alimentos. Hazlos puré. Vierte encima de la preparación de papas y sazona a gusto. Deja reposar durante unas 3 horas. Decora con el cilantro.
