Sorpréndete con esta elegante versión de una receta clásica
No te puedes perder esta receta para hacer pizza de salmón casera, ¡está deli!
Por:Univision
La pizza es una de esas comidas que vemos como simples y comunes. ¡Pero no te dejes engañar! Puedes transformarla en un plato gourmet si escoges sabiamente los ingredientes. Incluyendo crema, salmón, alcaparras y rúcula, esta pizza de salmón ahumado es perfecta para sorprender a tus amigos con una comida simple pero refinada.
Ingredientes
Para la masa
- 1 taza de agua tibia
- 1 sobre de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de miel
- 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 tazas de harina, y más para espolvorear
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal
Para cubrir la pizza
- 1/2 taza de crema ácida
- 200 gramos de salmón ahumado, cortado en tiras finas
- 1/4 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de alcaparras, escurridas
- 1 taza de hojas de rúcula
- 3-4 ramitas grandes de eneldo
- Ralladura de 1 limón
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 220º C. Para preparar la masa, coloca el agua, levadura, azúcar, miel y aceite de oliva en un tazón, y revuelve suavemente. Deja que la mezcla repose durante 5 minutos (el agua debe comenzar a formar una espuma ligera).
Mientras la mezcla de levadura se asienta, cierne la harina con la sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de levadura, de a 1/2 taza a la vez, hasta que esté completamente incorporada y la masa comience a formarse. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave y elástica, alrededor de 8 a 10 minutos.
Forma una bola y colócala en un bol ligeramente engrasado, cubre con film plástico o una toalla húmeda, y colócala en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 y 1/2 o 2 horas. Golpea la masa y estírala en una superficie limpia y enharinada.
Divida la masa en dos partes iguales y dales la forma de pizza. Cubre las bandejas para hornear con papel de horno y espolvoréalo con una capa de harina de maíz. Coloca las pizzas en las bandejas para hornear preparadas, pincha la superficie por todas partes con un tenedor, y úntalas con un poco de aceite de oliva. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja que se enfríe antes de añadir la cubierta.
Para armar las pizzas de salmón, esparce la mitad de la crema ácida encima de cada pizza, y cubre con los trozos de salmón. Encima añade trozos de cebolla roja y alcaparras. Espolvorea la mitad de la rúcula y el eneldo sobre la parte superior de cada una, y termina con un poco de sal, pimienta y ralladura de limón. Sirve enseguida. ¿Te gustó? ¡Ahora prueba estas 11 recetas de pizza de diferentes países!
