Normalmente, la lasaña lleva espinaca, jamón y carne picada, entre otros ingredientes. Sin embargo, ¿quién dice que no podemos crear nuestras propias variantes? Si querés salir de lo clásico, deberías probar esta deliciosa pasta rellena de queso y berenjenas.
¡Ñam! Probá esta RIQUÍSIMA lasaña de queso y berenjenas
Ingredientes:
(8 personas)
- 2 berenjenas grandes en rodajas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de ricota
- 200 gr de queso en hebras sabor “cuatro quesos”
- 1/2 taza de queso reggianito rallado
- 1 huevo
- 1 envase de puré de tomates
- Pimienta, sal y albahaca a gusto
Preparación
Imagen thinkstock
#1 Dorá las berenjenas
Para sacarles el sabor amargo, espolvoreá ambos lados de las rebanadas de berenjena con sal. Ponelas en un colador y dejalas reposar por 20 o 30 minutos. Luego, enjuagalas bien con agua fría y secalas con la ayuda de algunas servilletas.
En una sartén a fuego mediano, calentá 4 cucharadas de aceite de oliva y dorá las rodajas, aproximadamente unos 5 minutos de cada lado.
#2 Para el relleno
Por otro lado, mezclá la ricota con el queso en hebras y la mitad del queso reggianito rallado. Sumale un huevo, sal, albahaca y pimienta a gusto.
#3 El armado
Sobre una fuente para horno, esparcí una parte del puré de tomates. Por encima, distribuí una capa de rodajas de berenjena y cubrila con la mezcla de ricota y queso. Repetí este paso las veces que sea necesario, intercalando los vegetales con la preparación hasta que no quede nada. Ya casi estamos… Colocá el resto de la salsa de tomate y dale el toque final con el queso reggianito sobrante.
#4 ¡Cociná y disfrutá!
Por último, precalentá el horno a 175° y cociná la lasaña entre 30 y 45 minutos hasta que el queso esté gratinado.
¡Ñam! Sabemos que es difícil contenerse, pero te recomendamos dejarla reposar durante 10 minutos antes de servir.
Ahora sí, contanos qué te pareció esta receta ¡y animate a intentarla!
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