Muffins de chocolate y Oreo

Todos amamos el chocolate y los muffins y cupcakes son una manera maravillosa de presentar la comida porque no hay que picar nada, solo se toma la porción y se sirve de inmediato, dando un acabado maravilloso al plato. Por otro lado, las oreos son algo que los niños y adultos aman, hasta el punto de ser adictos a ellas. Uniremos las dos en estos  muffins de chocolate y oreo para hacer una receta que es fácil y divina.

Ingredientes:

Para la mezcla principal. 

• 150 gramos de mantequilla sin sal.
• 180 gramos de chocolate negro.
• 50 gramos de chocolate con leche.
• 2 huevos.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 100 gramos de azúcar granulada.
• 40 gramos de harina de trigo todo uso.
• 3/4 de cucharaditas de polvo para hornear.
• 1 pizca de sal.

Para los trozos.

• 6 galletas oreo de nuestra preferencia.
• 50 gramos de chocolate (puede ser blanco, de leche o cualquiera que nos guste)
• 1 cucharada colmada de harina de trigo.

Procedimiento:

Precalentamos el horno antes que nada, siempre cuando vayamos a hornear. Esta vez a 175 grados C.

Por un lado en un envase de plástico ponemos el chocolate de leche y el oscuro, junto con toda la mantequilla y lo metemos en el micro por intervalos de 30 segundos para derretir. Si no tenemos micro, entonces lo ponemos a derretir a baño maría sin que el chocolate toque el agua.

Mientras tanto, que se derrita y pierda calor, mezclamos en otro recipiente los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Con un batidor eléctrico lo batimos hasta llevar a un punto letra, es decir, que doble de tamaño los huevos y que se vuelvan como de una color blanco-beige. En este punto habrán pasado unos 5-7 minutos y podemos seguir batiendo y añadiendo poco a poco el chocolate derretido. Mezclamos todo bien.

En otro envase unimos y pasamos por un colador la harina, el polvo para hornear y la sal y vamos mezclando todo esto con lo que dejamos a un lado de chocolate, sin la batidora, mas bien con movimiento envolventes. Nos mezclamos de más, solo hasta que esté todo junto.

Troceamos el chocolate que hayamos escogido, las galletas (que podemos agregar más si queremos) y la harina. Mezclamos y añadimos a la masa anterior.

Estamos listos para meterlos al horno. Necesitamos moldes para muffins individuales a los que le ponemos mantequilla y harina o usamos capacillos.

Llenamos 2/3 con la mezcla y metemos al horno por unos 20-22 minutos para que queden cocidos pero aún húmedos en el centro como una consistencia de brownies.Listo, los sacamos y podemos comerlo con el café a temperatura ambiente, o caliente con un poco de helado.

Receta e imagen | Sunshine's Kitchen