¡La ensalada César es sin dudas una de mis favoritas! Tiene todo: es sana, deliciosa, fresca, te cae bien, y puedes comer sin parar. No sé qué más le puedo pedir a una ensalada tan genial, salvo...
Mini ensalada César con pollo
Imagen Crovat
¿creatividad?
Pues tampoco eso le falta: esta ensalada es muy creativa, porque hoy te enseñamos una forma muy ingeniosa de presentar este maravilloso plato: y es transformándolo en un snack, en un canapé, o como quieras llamarle a estas mini ensaladas César con pollo servidas en canastitas, ideales para servir cuando tienes invitados.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1/4 de pechuga de pollo
- 1/4 de rúcula
- 4 hojas de lechuga
- 8 canastitas
- Queso parmesano rallado
Para el aderezo:
- 3 anchoas
- 1/4 atado de albahaca
- 2 cucharadas de mostaza
- 5 aceitunas negras
- aceite de oliva
Preparación
Comienza cortando la pechuga en brunoise. Este corte permite que el pollo quede cortado en cubos de medio centímetro aproximadamente. También se lo conoce como corte "a la jardinera". Por otro lado corta la rúcula y la lechuga en chiffonade. Lo mejor es que las cortes bien finitas.
Toma los cubitos de pollo y saltea en aceite de oliva hasta dejar crocante. Luego salpimienta y deja enfriar.
Por otro lado coloca las anchoas, aceitunas negras, albahaca, mostaza y aceite de oliva en en el vaso del mixer. Luego procesa todo junto, pues este será el aderezo de la ensalada.
Una vez prontos todos los ingredientes comienza el armado: Coloca en una canastita la lechuga y la rúcula. Luego añade unos pedacitos de pollo crocante. A continuación agrega el aderezo con una cucharita. Finalmente, rocía un poco de parmesano rallado.
¡Listo! Quedaron prontos unas deliciosas miniaturas de ensalada César.
Imagen Crovat
Esta forma de presentar la ensalada, además de práctica y muy ingeniosa, es muy elegante. Estoy seguro de que podrás recibir invitados a una fiesta de gala y darles de aperitivo unas de estas... ¡no tengo dudas de que te quedarán mejor que muchas de esas baratijas de las que ya estamos cansados en los banquetes!
Esperamos que te guste y que hayas disfrutado de nuestro video. Pronto vendrán más, así que quédate atento porque se viene otra receta especial en ElGranChef ;)
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