Medialunas dulces de almidón de maíz

A veces queremos merendar con algo rico y que nos deje la panza llena, pero nos da pereza ir a la panadería o ponernos a cocinar galletitas o una torta. Para esos casos, esta sugerencia que un día me pasó una compañera de clases te puede servir: medialunas dulces de almidón de maíz caseras. Son ricas y rápidas, y mucho más sanas que cualquier cosa que vayas a comprar.

Ingredientes:

2 tazas de harina

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1/2 taza de azúcar

60g de mantequilla o manteca

1 huevo batido

1/4 taza de leche

Cantidad necesaria de almidón de maíz

Preparación:

Cierne con un colador sobre un bowl la harina, el polvo de hornear y la sal, y luego agrega el azúcar. Incorpora la mantequilla en trozos, el huevo previamente batido con un tenedor y la leche. Amasa con tus manos y añade de a poco el almidón de maíz hasta que quede una masa suave. Luego píntala con un poco de mantequilla derretida, estírala sobre una mesa con un poco de almidón de maíz y córtala en triángulos. Arma las medialunas con los triángulos, píntalas nuevamente con mantequilla y hornéalas hasta que queden cocidas. ¡Rapidísimo!