Recordando el reciente post de la historia de la pizza, he decidido que tanta historia me abrió el apetito. Por esto es que he decidido traerles una receta de masa básica para poder preparar de la forma más fácil y rápida una buena pizza.
Masa básica para pizza
Por:Univision
Ingredientes
- Un kilo de harina (000 ó 0000)
- 650 cc. De agua tibia a 42º C
- 40 gramos de levadura de cerveza fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Desmenuzar la levadura y disolverla en el agua tibia con una cucharadita de azúcar.
Colocar la harina en forma de corona sobre una mesa de madera y verter en el centro de a poco el agua con la levadura diluida.
Tomar y trabajar la masa agregando el aceite de oliva y la sal por último para obtener un bollo elástico y consistente.
Colocarlo en un bol y tapar con un repasador dejando que se ponga algo manejable.
Cortar trozos de 300 a 400 gramos según desee una pizza fina o alta, ponerlos en pizzeras aceitadas y extender obedeciendo a la elasticidad de la masa, es decir en dos o tres intervenciones y formar una cornisa contra el borde de la pizzera.
Desde aquí la preparación depende del tipo de pizza que se va a concretar.
Video con el paso a paso
Hacer una pizza no es tan difícil como parece, y te lo vamos a demostrar en el siguiente video, una creación exclusiva de El Gran Chef:
Ahora todo luce mucho más claro, ¿cierto? También te recomendamos ver tras el enlace nuestro video con el paso a paso para hacer una pizza sin levadura.
