Maridaje de vinos y ostras

Existen muchos tips para maridar tragos con comidas y la mejor opción para acompañar ostras son los vinos blancos, ya que es considerado en emparejamiento clásico que permite disfrutar mejor de estos mariscos comestibles.

Aunque existe un pero en el maridaje de vinos y ostras, ya que no todos los tipos de vinos son las mejores opciones porque las ostras pueden potenciar la acidez de la bebida e incrementar su calidad tánica. De esta manera, te propongo conocer algunos buenos vinos para emparejar con ostras.

Vinos y ostras

Ocurre que el sabor y la textura de las ostras es influenciado por el lugar dónde crecieron, es decir dónde han sido cultivadas y cuándo y cómo hayan sido cosechadas (o retiradas del mar). De esta manera, es importante encontrar la combinación perfecta dependiendo el tipo de ostras y vinos.

Ostras y vinos

Kumamotos

Son ostras originarias de la isla Kyushi en Japón, aunque actualmente se cultivan en la bahía de Humbolt en California (Estados Unidos). Estos mariscos combinan muy bien con vinos Albariño, ya que son afrutados y dulces. También el Pinot Blanc es un gran acompañamiento para estas ostras, ya que es un vino blanco suave y con tonos a manzanas.

Marin Miyagi

Estas ostras se cultivan en Tamales Bay en California y su emparejamiento ideal es con vinos Sauvignon Blanc, ya que van perfectos con la cantidad de carne y sabores dulces y afrutados de este marisco. El Sancerre también acompaña excelente a este tipo de ostras, en general lo hacen bien todos los vinos blancos de cuerpo ligero, de sabores cítricos y con una acidez similar a estos alimentos.

Paradise

Son ostras que se cultivan en las profundidades de las gélidas aguas de Baynes Sound, Vancouver, y se cosechan generalmente en los meses de verano del hemisferio norte. Al poseer un ligero sabor dulce, las ostras Paradise van muy bien con vinos Chardonnay, como el Chablis, Sauvignon Blanc y Sancerre.

Otros vinos para maridar con ostras

Estas son algunos de los tipos de ostras, aunque existen muchos más. Por ello, y para no extenderme demasiado (¡no quiero aburrirte!), te recomiendo una pequeña lista de clásicos tipos de vino que pueden ir muy bien con las ostras.

• Chablis
• Champagne
• Chardonnay
• Chenin Blanc
• Riesling de Alsacia
• Muscadet
• Pinot Grigio

Una buena idea para el maridaje de vinos y ostras son los  vinos griegos como el Assyrtiko. Los vinos blancos de Grecia no solamente son de gran calidad, sino que pueden combinar perfectamente con estos alimentos.

¿Conoces algún buen vino para acompañar ostras? ¡Cuéntanos!