Los mitos sobre el vino, los últimos dos

Son varios los mitos del vino que vimos hasta el momento, hoy les propongo ver los últimos dos de la lista de toptenz.net.

Uno de los últimos mitos es el que dice que todos los vinos mejoran con la edad, estimados, esto no es así. En la actualidad solo una pequeña cantidad de vinos tienen la estructura indicada para ser añejados. La mayoría de los vinos son fabricados para ser bebidos a los pocos años, y por lo tanto no son vinos de guarda.

El último mito es el que dice que oliendo el corcho del vino en un restaurante te dirá si el vino está en buen estado.

El corcho huele a corcho y por lo tanto no puede dar una indicación de la calidad del vino. Es el vino lo que se debe oler, el corcho se le da al comensal para que lo examine, para que chequee que el logo que aparece en él sea el de la bodega, que vea si está dañado o comprometido, en fin, para que pueda verlo en detalle.

Espero que este análisis de los mitos del vino sirvan para disipar dudas, y porque no, para acercar a más personas a este mundo tan maravilloso llamado enología.