A menudo nos centramos en las diferencias del whisky escocés y el irlandés o el de Japón, Canadá y Estados Unidos (más conocido como Bourbon). Pero no solamente dependiendo el país de origen existen diferencias importantes.
Los mejores whiskies escoceses de Islay
Por:Univision
Los whiskies escoceses, dependiendo de la zona de producción, cuentan con características distintas así las regiones de cultivo sean colindantes. Es así como los mejores whiskies escoceses de Islay tienen características propias y diferentes, por ejemplo, al whisky escocés de las Lowlands.
Región escocesa de Islay
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La zona de cultivo de la cebada influyen en las características, sabor y calidad del whisky, así este se produzca en un mismo país. En el caso de Islay, la diferencia con otras regiones escocesas se basa en que se ubica en la costa de Escocia.
Estar cerca al mar hace que los whiskies producidos en Islay cuenten con características marinas, ya que los vientos salados se cuelan en las barricas donde se almacenan estas bebidas y le brindan un sabor salado pero refinado y ligero.
Características de los whiskies de Islay
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A diferencia del whisky escocés de Speyside, los de Islay pueden ser suaves con aromas a musgo y especias. Las destilerías del sur, como Ardbeg, Laphroaig y Lagavulin, producen bebidas fenólicas con aromas a alquitrán, humo, yodo y ácido fénico.
Algunos de los whiskies escoceses de Islay son de sabores fuertes que la mayoría de bebidas de malta del resto del país. Por otro lado, en las destilerías del norte, los whiskies tienen a ser más ligeros y con menos características a humo y un final seco.
Grandes whiskies de Islay
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Wemyss Malts
Es un whisky sutil, refinado y bien equilibrado con notas ahumadas y un característico sabor salado que se encuentra en las bebidas de la destilería de Bunnahabhain. Cuenta con un color dorado pálido también toques a caramelo en la boca, ideal para los amantes de los whiskies de maltas ahumadas.
Provenance Laphroaig
Es un whisky elaborado en la reconocida destilería de Laphroaig y embotellado por Douglas Laing como parte de los tipos de Whisky Provenance. Es una bebida de 12 años de edad que ha sido almacenada solamente en barril.
Port Ellen 1977
Es de sabores complejos entre los que se encuentran notas a jugo de uva, limones y otros cítricos. Cuenta con notas saladas por la cercanía al mar, pero también es de turba ligera y toques de caramelo. Este whisky es de final largo y firme en la boca.
Ardbeg 1974
Es un whisky con notas a hierbas y caramelo al final de la cata, y es considerado como el mejor de la destilería hasta el momento. En nariz es de turba dominante mientras que en la boca se encuentran notas de mantequilla salda y mermelada. Una excelente opción para beber un buen whisky.
Estos son algunos de los mejores whiskies escoceses de Islay, aunque existen muchos tipos de whiskies que iremos descubriendo juntos. Mientras tanto, te recomiendo aprender cómo servir whisky escocés.
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