Licor de ajenjo casero

El licor de ajenjo es una especie de absenta, aunque esta última en realidad es una bebida espirituosa de sabor parecido al anís, que se elabora con ingredientes como el ajenjo, hinojo, regaliz y hierbas como el cilantro, nuez moscada, anís estrella, entre otras.

Se dice que licor es una denominación errónea para la absenta porque en su preparación no se utiliza azúcar, mientras que en el licor de ajenjo casero sí optaremos por este ingrediente. ¿Te animas a preparar esta bebida prohibida?

Receta de licor de ajenjo

Ingredientes:

• 1 botella de vodka
• 50 gramos de azúcar
• 50 ml de extracto de anís
• 1 rama de regaliz
• 1 rama de ajenjo

Modo de preparación:

1. Utilizar un recipiente con tapa hermética para mezclar la medida de vodka, azúcar, extracto de anís, regaliz y ajenjo que dicta la receta.
2. Tapar el recipiente y dejar reposar por algunos días hasta que el licor tome un color verde.
3. Una vez listo, filtrar a través de un filtro de café y colocarlo en un bol. Después pasarlo a una botella con tapa ¡y listo!
4. Para beberlo el licor de ajenjo casero puedes servirlo en un vaso y mezclar una parte de absenta con cuatro partes de agua, agregar hielo y disfrutar.

Cócteles con Licor de ajenjo

Ahora que tienes tu propio licor de ajenjo casero, ya puedes preparar distintas bebidas. Por ello, te propongo conocer algunas recetas para hacer tragos con absenta.

Absenta estilo Old

Ingredientes:

• 2 onzas de licor de absenta
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 20 gotas (1/2 cucharada) de extracto de ajenjo

Modo de preparación:

1. Verter en una coctelera con hielo, el licor de absenta, azúcar granulada y el extracto de ajenjo (se encuentra disponible en muchas tiendas de alimentos).
2. Agitar por algunos segundos hasta que los ingredientes se mezclen bien.
3. Colar sobre un vaso tipo Old Fashioned y servir.

Absinthe Schnapps

Ingredientes:

• 1 onza de licor de absenta
• 1 onza de Schnapps Peach
• 1 onza de Jarabe de goma o simple
• 1 cucharadita de crema

Modo de preparación:

1. Añadir en un vaso la medida de absenta, jarabe de goma y luego la cucharada de crema, todo en ese orden.
2. Luego, llenar el vaso con Schnapps Peach (o aguardiente de melocotón) y listo.

Espero que esta receta de licor de ajenjo casero te haya parecido fácil y estés dispuesto a prepararla tú mismo. Además, recuerda que hay miles de recetas de cócteles con licor de ajenjo que puedes preparar, pero también puedes probar  la forma clásica de hacer absenta.