En los últimos días el azar o los primeros fríos invernales me han hecho escuchar a amigos y conocidos mencionando el deseo de comer -o el hecho de que comieron- un guiso de lentejas. El imaginario popular siempre asocia estos dos elementos, el frío y las lentejas. Pero el guiso de lentejas no es el único plato en que pueden incluirse, evidentemente. En este caso la receta que traemos es de más fácil preparación: lentejas con arroz, pero con algunos ingredientes adicionales para darle un giro a un plato que ya es clásico. La combinación nos da una alta concentración de nutrientes tanto en hidratos de carbono como en proteínas vegetales.
Lentejas con arroz y longaniza
Por:Univision
Ingredientes:
-Una taza de lentejas
-500 kg de carne
-Media taza de arroz
-Un caldo de carne
-Un trozo de zapallo
-Una cebolla
-Dos dientes de ajo
-Una longaniza
Preparación:
Se dejan las lentejas en remojo de un día para otro, en un recipiente con tapa. Luego se ponen a cocer a fuego intermedio. Se hace un sofrito entre la carne, la cebolla y el ajo, cortados en cuadritos pequeños. Mientras están listas las lentejas se agrega el arroz, el caldo de carne y el zapallo. Cuando el arroz esté casi cocido se agrega el sofrito junto con la longaniza. Se deja unos minutos más hasta que el arroz esté cocido, y listo para servir.
El tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos.
También se puede agregar por encima un huevo duro rallado o queso rallado.
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