Huevos rellenos de guacamole

Hay cosas que nunca fallan cuando esperamos visitas en casa, y esta entrada es una de ellas:. Son simples, coquetos, y siempre saben bien. La única advertencia es controlarse. Son muy ricos, pero si los comemos todos de una, seguramente nos van a caer mal.

Ingredientes:

6 huevos
1 aguacate
pimiento rojo
1/2 cebolleta
el zumo de medio limón
4 pepinillos
pimienta
sal
mahonesa
huevas de mujol

Preparación:

Cuece los huevos. Una vez hechos, separa las yemas. Pela el aguacate, trocéalo y riega con el zumo de limón. Pica la cebolla, el pimiento y los pepinillos. Mezcla con la yema y el aguacate y rellena los huevos. Cubre con mahonesa. Decora con las huevas.

Vía | Micasarevista