Los huevos a la ranchera son un plato muy tradicional en México, que puede ser servido como desayuno o como almuerzo. Lleva huevos fritos, tortillas de maíz, salsa de tomate, aguacate (palta) y queso desmenuzado. Es un plato completísimo y muy proteico. Aprendamos cómo preparar los clásicos huevos a la ranchera.
Huevos a la ranchera
Por:Univision
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 4 tortillas de maíz
- 4 huevos
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- Condimento jalapeño para los frijoles
- 1 taza de salsa de tomate y chiles (salsa ranchera)
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
- 1 aguacate o palta, sin carozo ni piel y en trozos
- 1 manojo de cilantro
Preparación:
Calienta el aceite en una sartén. Tuesta levemente las tortillas en el aceite y reserva.
Fríe los huevos y arma los platos de huevos a la ranchera del siguiente modo: en cada plato coloca dos tortillas de maíz, encima los frijoles negros con condimento jalapeño (opcional: cocinarlos con trocitos de pimiento jalapeño) y luego la salsa, los huevos y el queso.
Acompaña con trocitos de aguacate en el costado.
Imagen thinkstock
Si no consigues la salsa hecha, prepárala en un poco de aceite de oliva con cebolla, tomates frescos, chiles picantes, sal y un poco de cilantro.
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Si deseas ideas de otras preparaciones de la cocina mexicana, visita: Chilaquiles de pollo, Pico de gallo y Tacos mexicanos.
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