Galletas veganas de avena y zanahoria en sólo 6 pasos

Soy vegetariana desde hace unos 12  años y esto no me hace menos amante de los dulces, aunque a veces sea un poco complicado encontrar algo adecuado a mi dieta. Sin embargo esto, lejos de limitarme, me ha obligado a aprender a hacer variantes de postres y comidas.

Teniendo en cuenta mi poca experiencia a la hora de cocinar, encontrar recetas sencillas y rápidas, como estas galletitas es una bendición. Sigue leyendo y descubre esta receta de galletas veganas de avena y zanahoria para principiantes.

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de avena en polvo (la instantánea, no de hojuelas)
• 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de azúcar (de ser posible, morena)
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de nueces picadas (puedes usar almendras para variar)
• 3/4 tazas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 taza de harina de trigo todo uso
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación: 

1. Coloca las zanahorias en un tazón, luego agrega agua hasta cubrirlas
2. Agrega el azúcar y aceite.
3. Bates muy bien toda la mezcla, hasta que esté homogénea
4. Pásalo todo a un recipiente más grande y agrega el resto de los ingredientes. Mezcla enérgicamente.
5. Deja reposar la mezcla completa por 10 minutos, hasta que absorba la humedad.
6. Pon por cucharadas en un molde aceitado, ponla en el horno a 180 grados durante 20 a 25 minutos hasta dorar.

Cuando estén listas, desmóldalas, déjalas enfriar ¡y listo!