Galletas de jengibre fáciles

Porciones: 12

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 60 minutos

1. 3 1⁄2 tazas de harina para todo uso
2. 2⁄3 de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3. 3⁄4 de taza de azúcar moreno
4. 7 oz de melaza
5. 1 huevo
6. 1 cucharadita de extracto de vainilla
7. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
8. 1⁄2 cucharadita de sal
9. 1 cucharada de jengibre molido
10. 1 cucharada de canela molida
11. 1⁄2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
12. 1⁄2 cucharadita de clavo de olor molido
13. Glaseado real para decorar

1. En un recipiente grande, mezcla los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, sal, jengibre, canela, pimienta de jamaica y clavo de olor. Mezcla bien y reserva.
2. En otro recipiente, agrega la mantequilla y bate hasta acremar. Luego incorpora el azúcar moreno, la melaza y bate hasta que los ingredientes se mezclen.
3. Añade el huevo y la vainilla y mezcla nuevamente.
4. Poco a poco incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta obtener una masa bien integrada. Divide en dos y cúbrelas con papel film. Déjalas reposar en el refrigerador durante 3 horas.
5. Pasado el tiempo, en una mesa limpia y enharinada, coloca la masa y comienza a estirar hasta dejar una lámina con 1’’ de grosor. Con ayuda de un cortador de galletas, corta las figuras del monito y pasa las figuras a una bandeja para hornear con papel de horno.
6. Hornea a 360 °F durante 8 a 10 minutos o hasta que doré ligeramente. Retira del horno y deja enfriar antes de retirar de la bandeja. Cuando ya tengan consistencia puedes pasarlas a una rejilla y dejarlas enfriar completamente antes de decorar.
7. Para decorar utiliza glaseado real y decora como lo gustes.