¿A tus niños les aburren las frutas? ¿Tú misma, a veces, haces un esfuerzo para comerlas? Con estas recetas verás qué fácil te resulta incorporarlas todos los días. Checa por qué es importante y varias ideas para renovar tu menú.
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Solemos comer menos frutas de las que deberíamos, nos explicó René Ficek, nutricionista de Seattle Sutton Healthy Eating. Incorpóralas en tu dieta diaria para perder peso, limpiar tus arterias y equilibrar el azúcar en la sangre.
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Agrega trozos de manzana, piña o uvas a una ensalada que lleve pollo. De ese modo, obtendrás un resultado sabroso y fresco, en un platillo con gran cantidad de proteína, sugirió Ficek.
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Haz una ensalada de sandía y queso camembert. Si te atreves a probarla, te sorprenderá lo bien que funciona esta combinación de sabores, propuesta por Angelo Sosa, chef de The Cheeses of Europe, organización dedicada a promover el consumo de queso. Apunta su receta.
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En un bol, coloca 2 tazas de sandía en cubos (sin semillas), 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de paprika ahumada, 1/4 cucharadita de pimienta recién molida y 1/4 taza camembert picado. Mezcla suavemente y sirve de inmediato.
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Ensalada de manzana, hinojo y pasas. El hinojo y la manzana verde fueron creados para estar juntos. Si jamás probaste esta combinación, ¡anímate! Checa esta receta provista por el chef Marc Vetri, fundador de los restaurantes Vetri Family (EEUU).
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Primero debes cortar un hinojo. Para eso, quita la base del bulbo y sus capas exteriores más oscuras (debería quedar blanco), así como los tallos. Corta el bulbo por la mitad a lo largo y quita el centro. Con un pelador o mandolina obtén rebanadas, o láminas bien finas.
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Si nunca lo hiciste antes, puedes ver un tutorial en YouTube para aprender a cortar el hinojo, ya que la primera vez puede ser algo difícil. Ten en cuenta que es necesario obtener láminas finas para que la receta funcione.
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Rebana en láminas finas una manzana (verde es mejor) y mézclala con el hinojo, 1/2 taza de pasas, 1/4 taza jugo de limón, 1/4 taza jugo de naranja, 1 cucharada de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita si tienes seco), y sal y pimienta al gusto.
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Sírvela con galletas integrales, a modo de snack por la tarde, o mézclala con lechuga bien fresca y pan para un almuerzo liviano. ¡A tu familia le fascinará!
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Fresas marinadas con menta. Una forma súper fácil de darle un giro a las típicas fresas con crema. Tanto esta próxima receta como la anterior forman parte de Eatiquette, programa de la Fundación Vetri dedicado a proveer recetas saludables para niños.
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Lava y corta en cuartos 1 libra (453 g) de fresas. Mezcla con 3 cucharadas de jugo de limón, 1/4 taza de azúcar y deja marinar por una hora. En una batidora, mezcla 1/4 taza de nata espesa con 3 cucharadas de hojas frescas de menta, hasta que se espese. Sirve las fresas con la crema encima.
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