Estos platos tienen cerveza en su receta y el resultado no podría ser más delicioso

S i creías que la cerveza sólo era para beber y acompañar las comidas, descubre ahora recetas de cocina en las que será protagonista

La cerveza aporta un sabor muy especial a las comidas e incluso cuando se utiliza para derramar sobre por ejemplo un pollo o cordero al horno, no sólo proporciona un sabor exquisito sino que además ofrece una textura más crujiente y dorada. Y, cómo si fuera poco no te pierdas un postre elaborado con cerveza.

Entrada: Sopa de coliflor y queso Cheddar

Ingredientes

• 1 Cabeza de coliflor cortada en cubitos (solo flores y parte verde)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 lonchas gruesas de tocino para cortar en dados
• 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
• 2 zanahorias cortada  en cubitos
• 1 jalapeño sin semillas  cortado en dados pequeños (puede ser la mitad o al gusto)
• 2 botellas de cerveza negra
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (optativo)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 210 grs. De queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• Cebollino, cortado en cubitos (optativo)

Preparación

Precalienta el horno a 425 grados. En una fuente de horno rociada con una cucharada de aceite de oliva coloca el coliflor y espolvorea sal kosher y pimienta recién molida cocina 10 minutos, y retira para voltear y cocinar  10  minutos más o hasta que se ponga marrón dorado y retirar. En una cacerola grande añade el aceite de oliva y añade el tocino, cuando empieza a tomar color dorado agrega la cebolla, las zanahorias y el jalapeño hasta cocinar.

A continuación añade la cerveza, el caldo de pollo, laurel, pimienta de cayena, sal, la coliflor asado y la mostaza de Dijon. Cocina 10 minutos y luego mezcla en licuadora o similar para obtener un puré; llévalo a fuego lento y añade el queso cheddar y las 2 cucharadas de fécula de maíz removiendo todo el tiempo hasta mezclar bien para servir. Decora con el cebollino.

Pollo al yogur rebozado con cerveza

Ingredientes 

• 3 tazas de yogur natural
• Sal, al gusto
• ½ cucharada de pimienta recién molida
• 3 cucharaditas de pimienta de cayena
• 10 muslos de pollo

Para el rebozado de cerveza

• 1-½ tazas de harina común
• 3 cucharaditas de sal de cebolla
• 3 cucharaditas de ajo en polvo
• ½ cucharada de pimienta de cayena
• 2 cucharaditas de pimienta recién molida
• 1 botella de cerveza
• Aceite vegetal para freír

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Preparación

En un cuenco mezcla el yogur con la sal, la pimienta  y la cayena. Luego coloca dentro los muslos de pollo y deja que reposen por espacio de cuatro horas para que se impregnen del sabor. Mientras, en otro cuenco mezcla la harina, la sal de cebolla, el ajo en polvo, pimienta, y pimienta de cayena, añade la cerveza y remueve bien para mezclar.

Ahora, toma una sartén grande y honda, coloca el aceite vegetal en cantidad suficiente para cubrir el pollo; a continuación cubre los muslos con la mezcla de yogur y sécalas con toallas de papel, una vez hecho deberás pasarlas por la mezcla a la que has añadido la cerveza para luego por fin  colocar las piezas rebozadas para freírlas en la sartén con el aceite caliente, dales la vuelta para que se doren por ambos lados (aproximadamente un total de 20 minutos de cocción).

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