Estas 3 recetas de hamburguesas gourmet son deliciosas y no tienen un gramo de carne

¿Quién dijo que sin carne no hay sabor? Estas recetas serán la mejor prueba de que esa afirmación ¡es mentira!       

Te aseguramos que incluso aquellos adictos a la carne, terminaran reconociendo que estas hamburguesas no tienen nada que envidiar a las de vacuno.

1. Hamburguesas de berenjenas y pesto

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Ingredientes

• 1 berenjena mediana
• ¾  cucharada de aceite de oliva
• ¾  cucharada de vinagre balsámico
• ¼  cucharadita de condimento italiano seco
• Sal y pimienta
• 120 grs de queso Halloumi
• 4 panes para hamburguesa de tamaño mediano
• 4 cucharaditas de pesto
• Mayonesa al gusto (optativo)
• 2 hojas de lechuga
• 1 tomate grande en 4 rebanadas

Preparación

Toma la berenjena y en su parte más ancha y corta rodajas de ½ pulgada y de igual modo hazlo con el queso  halloumi y reserva aparte.

Coloca las berenjenas en un plato hondo, a continuación batir el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y el  condimento italiano y verter sobre las berenjenas.

Primero calienta la parrilla y luego coloca encima las rodajas de berenjena y cocinar por cada lado  hasta que la berenjena esté cocida; luego cocinar las rodajas de queso halloumi por los dos lados unos dos minutos (si no se tiene parrilla se puede hacer en una sartén).  Ahora, arma las hamburguesas y añade una cucharadita de pesto en cada una.

2. Hamburguesa de frijoles

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Ingredientes

• 2 latas de frijoles negros ya lavados y escurridos
• 2 zanahorias ralladas
• ½  taza de avena seca en hojuelas
• ¼  taza de semillas de calabaza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½  cucharadita de canela
• ½  cucharadita de comino
• ½  cucharadita de cilantro
• ½  cucharadita de chile en polvo
• ½  cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita sal marina
• ¼  cucharadita de pimienta negra

Preparación

 Precalienta el horno a 300ºC. Mientras procesa la avena y las pepitas de calabaza, muele pero no demasiado, añade las zanahorias ralladas y ¾ partes de los frijoles, todas las especias y el aceite de oliva, mezclar mientras se procesa.

Luego lleva a un tazón y forma las hamburguesas con las manos. Cocina en el horno por ambas partes y luego monta las hamburguesas.

3. Hamburguesas de Setas

Ingredientes necesarios

• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• 3 cebollas verdes cortadas en cubitos
• ½  cucharadita de comino
• ¾  taza de champiñones frescos cortados en cubitos
• 1 lata de frijoles pintos
• 1 cucharadita de perejil
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

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Modo de preparación

En una sartén saleta la cebolla y el ajo en el aceite unos 4 minutos.

Agrega la cebolla verde, el comino y los champiñones y cocina otros 5 minutos.

Ahora, procesa los frijoles y mezcla con la cebolla, los champiñones, el perejil y añade sal y pimienta. Mezcla bien.

A continuación procede a armar las hamburguesas de un espesor medio.

Toma una sartén, coloca dos cucharadas de aceite y cocina cada hamburguesa por ambos lados (unos tres minutos aproximadamente de cada lado).

¡Cuándo pruebes éstas hamburguesas cuéntanos qué te han parecido!