El brócoli me encanta y más si se trata de integrarlo a las distintas ensaladas. Por eso me ha parecido interesante compartir esta receta de ensalada de brócoli. Le agregaremos alemendras, arándanos y cebolla colorada. Una opción fresca para acompañar tu carne preferida.
Ensalada de brócoli y almendras
Por:Univision
Ingredientes:
Para la ensalada:
2 cabezas de brócoli
1/2 taza de almendras en rebanadas finas, tostadas
1/3 taza de arándanos secos
1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
Aderezo de suero de leche:
1/2 taza de suero de leche, bien sacudido
1/3 taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de chalota finamente picada
Preparación:
Corta el brócoli en pedazos grandes. Mezclalo con las almendras en rodajas, la cebolla roja y los arándanos en un recipiente grande. Mientras tanto bate los ingredientes del aderezo en un recipiente más pequeño, con una pizca de sal y pimienta negra. Vierte el aderezo sobre el brócoli y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta a gusto.
Puedes realizar las variaciones que desees. En vez de brócoli utilizar coliflor o en vez de arándanos pasas de uvas. ¡Seguro te quedará delicioso!
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