El postre de los enamorados: prueba una receta diferente de esta antigua delicia

El « Bem-casado» es un postre típico de Brasil y Portugal que se consume tradicionalmente en las bodas. Tiene más de cien años de existencia y se destaca por ser muy dulce. Los Bem-casados representan la unión y el compromiso de la pareja y, según la tradición, garantizan una unión feliz. Y para que realmente sean de buen augurio se debe ofrecer uno a cada invitado.

Los clásicos tienen el tamaño de un alfajor, pero con esta receta podrás disfrutarlos en el tamaño de un pastel.

Ingredientes

Masa

• ½ taza de fécula de papa (70 g)
• ½ taza de harina de trigo (55 g)
• 1 cucharadita de levadura en polvo (6 g)
• 4 claras (alrededor de 160 g)
• ¾ taza de azúcar refinado (120 g)
• 4 yemas (alrededor de 80 g)
• mantequilla para untar
• papel manteca

Relleno

• 1 lata de leche condensada (395 g)
• 1 cucharada de almidón de maíz (25 g)
• ¾ taza de leche (150 ml)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (13 g)

Cobertura

• azúcar impalpable a gusto

Preparación

Masa

1. Forra una tortera redonda de 30 cm de diámetro con papel manteca.
2. En un recipiente, mezcla la fécula de papa, la harina y la levadura.
3. En la batidora, bate las claras hasta alcanzar un punto de nieve firme, luego añade el azúcar refinado hasta alcanzar el doble de volumen.
4. Pon las yemas una a una y bate hasta formar una mezcla consistente. Agrega la mezcla de la fécula con la harina y la levadura, y mezcla suavemente para no perder el volumen.
5. Pon la masa en la tortera y llévala al horno durante 25 minutos.

Relleno

1. Coloca la lata de leche condensada en una olla a presión y cubre con agua. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos (contados después del inicio de la presión).
2. Retira del fuego. Abre la olla, retira la lata con cuidado y déjala enfriar completamente antes de abrirla.
3. Coloca el dulce de leche en una olla pequeña. En un tazón pequeño, disuelve el almidón en la leche y añade poco a poco el dulce de leche, revolviendo siempre, hasta formar una mezcla homogénea.
4. Lleva la preparación a fuego moderado y cocina hasta que logre soltarse del fondo de la olla.
5. Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla bien.

Armado

1. Corta el pastel por la mitad, en horizontal. Te tienen que quedar dos discos.
2. Cubre uno de los discos con la mitad del relleno y luego pon el otro disco de masa.
3. Cubre el pastel con film de plástico y déjalo en la nevera durante 2 horas o hasta que esté firme.
4. Cubre el pastel con el resto del relleno y, antes de servir, espolvorea encima azúcar impalpable.

Un postre diferente con un sabor delicioso. ¡Sorprende a tus seres queridos con esta receta!

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Original Author: Camila Silva Original Author URL: https://www.vix.com/pt/users/camila-silva
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