El licor Amarula

El licor de Amarula es en Sudáfrica lo que el vodka es en Rusia o el Tequila en México, es decir, es la bebida que identifica a este país.

El Amarula Cream o Licor de Amarula es delicado. Este licor se elabora a partir del fruto de una planta imposible de ser domesticada, el árbol de amarula. Es por ello que para producir este licor las personas deben recoger la fruta en aquellos lugares en los que se encuentra el mismo.

El marula es un árbol muy alto que sólo crece en las sabanas africanas, su fruto es una baya que tiene la forma y el tamaño de una ciruela de color amarillento, con una suave pulpa blanca y un gran carozo en el centro. Cuando los frutos maduran los animales hacen ronda alrededor de su tronco esperando que las bayas caigan para comérselas.

Al parecer esta fruta contiene vitamina C, y su alto contenido de azúcares produce una rápida y natural fermentación, por lo que los animales suelen "emborracharse" luego de comer las bayas maduras, especialmente los elefantes, que golpean con su cabeza el árbol para desprender las bayas. En el video que hay a continuación pueden ver el festín que se hacen los animales.

Los habitantes naturales les adjudican propiedades afrodisíacas y lo llaman " El árbol del Casamiento", y muchos casamientos se realizan bajo las copas frondosas del marula. Pero es mundialmente conocido como " el árbol del elefante" ya que la fábrica que elabora este licor colocó una imagen de este animal en su etiqueta.

Para la elaboración del Amarula las bayas son recogidas a mano, luego son sometidas a un proceso de fermentación y transformadas en un vino que pasa a reposar dos años en barricas de roble. Luego se lo marida con crema fresca y se lo bate hasta lograr una crema sedosa de 17 grados de alcohol.