El escocés, el bourbon, el Tennessee, el de centeno, el blend y el canadiense

Hace unos días comenzamos a ver los whiskies más conocidos del mundo, hoy veremos algunos más. Cada uno tiene sus propias características y sabores que lo hacen inigualables.

Scotch Whisky:
Es de sabor ahumado debido al proceso de secado de la malta que permite que el humo entre en contacto directo con la malta.

Los hay " single malt" o "mezclados", Blended, los single malts tienen más tiempo de añejamiento.

Whisky Bourbon:
El bourbon es un whisky americano, bebida alcohólica destilada a partir de maíz y nombrado según el Condado de Bourbon, Kentucky, puede ser destilado en cualquier estado estadounidense, pero de acuerdo a la ley de 1964 del Congreso, debe tener al menos el 51% de maíz.

Tennessee Whiskey:
De malta agria, es muy similar al Bourbon. El proceso de filtración es lo que hace especial a este whisky, el cual gotea a través de 10 pies de carbón de arce de azúcar, un proceso que puede tardar hasta 2 semanas para un lote y se conoce como el ‘Proceso del Condado de Lincoln’. El whisky es entonces transferido a un barril carbonizado para el envejecimiento, por un mínimo de dos años.

Whisky de centeno:
El trigo y la cebada se utiliza habitualmente para hacer whisky de centeno, sin embargo la ley de EE.UU. exige que al menos el 51% de grano utilizado sea centeno. El whisky de centeno es similar en gusto al Bourbon aunque más picante y amargo debido a la amargura natural de centeno.

El whisky de centeno puede ser:
Rye Whisky americano, destilado por lo menos el 51 por ciento de centeno,
Canadian Rye Whisky, puede o no incluir el centeno, siempre y cuando posea el aroma, sabor y carácter atribuye generalmente a whisky canadiense que legalmente puede ser etiquetado como "de centeno".

Blend americano:
Es una cuidada selección de whiskies de grano recto y espíritus, un whisky blend debe contener al menos un 20% whisky y marcas premium pueden tener hasta 75 diferentes whiskies de grano recto y espíritus neutros. Esta mezcla produce un equilibrio que permite crear un whisky de cuerpo ligero con su propio carácter.

Whisky Canadiense:
De cuerpo ligero, versátil y muy mezclable. Hecho sobre todo de maíz o de trigo y se completará con centeno, cebada o cebada de malta. Se añeja en barricas de roble utilizadas por un mínimo de tres años. Casi todos los canadienses son una mezcla de whiskies de grano de distintas edades.