Donas de papa y queso, ¡crujientes, cremosas y únicas!

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 55 minutos

1. 3 papas cocidas (1 lb)
2. 2 huevos
3. Cebolla
4. Queso mozzarella en barra
5. 3 cucharadas de fécula de papa
6. 2 jalapeños picados finamente
7. 1 taza de pan rallado
8. Sal al gusto
9. Pimienta negra al gusto
10. 1 cucharada de ajo en polvo

1. En un bowl, agrega las papas, retira la piel y machaca hasta obtener un puré. Sazona con 1 cucharadita de sal, pimienta al gusto y la fécula de patata. Mezcla bien y reserva.
2. Corta una cebolla en aros grandes, luego separa los aros y utiliza solo los 4 primeros, que serán los más grandes.
3. Corta el queso mozzarella en tiras delgadas y coloca las tiras en el interior de los aros. Reserva.
4. Para empezar a dar forma a las donas, toma una porción del puré de papa, amasa ligeramente y forma una tira para luego cubrir el aro completamente y darle forma de dona.
5. Coloca en una tabla y deja reposar en el congelador durante 30 minutos.
6. En un recipiente mezcla los huevos con una pizca de sal y de pimienta. Bate bien.
7. Para empezar a cocinar las donas, pasa primero la dona por la harina y cubre bien. Sacude ligeramente para retirar el exceso de harina, luego pasa por el huevo y cubre completamente.
8. Por último, pasa las donas por el pan rallado y cubre bien la superficie. Presiona ligeramente para que las migajas se peguen.
9. En un sartén a fuego medio y con suficiente aceite caliente, coloca cuidadosamente las donas y fríe hasta dorar de manera uniforme. Puedes darle varias vueltas, con cuidado, para evitar que se queme. Retira y deja escurrir.
10. Acompaña con catsup o la salsa de tu preferencia