Delicioso pastel de carne y hongos para un almuerzo sabroso

¿Aburrida de las mismas tartas y tortas saladas de siempre? Entonces tienes que descubrir este delicioso pastel de carne y hongos.

Es como servir un guisado dentro de una masa de pastel salado. ¡Perfecto para una comida de invierno!

Ingredientes:

• 675 gr de carne de res
• 1/4 cucharadita de sal y pimienta
• 5 cucharaditas de aceite vegetal
• 3 rebanadas de tocino, picado
• 225 gr de champiñones, cortados en cuartos
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza (250 ml) de cerveza negra
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de harina
• 1 masa de pastel salado
• 1 yema de huevo

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Preparación:

Espolvorea la carne de res con la mitad de la pimienta y la sal.

En una olla, calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto y agrega la carne hasta dorar, en lotes, añadiendo más aceite según sea necesario.

Coloca la carne en un plato y elimina la grasa de la sartén.

Agrega el tocino a la sartén y cocínalo por 2 minutos. Agrega los champiñones y cocina hasta que no haya restos de líquido, aproximadamente 5 minutos. Colócalo en un plato y deja aparte. 

Añade el resto del aceite a la sartén y cocina allí la cebolla, el ajo, el tomillo y la sal y pimienta restantes, hasta que la cebolla esté blanda y apenas dorada, unos 5 minutos.

Incorpora el caldo, la cerveza, la pasta de tomate y las hojas de laurel; lleva a ebullición, revolviendo y raspando los pedacitos dorados del fondo y los costados de la olla.

Agrega la carne, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Elimina las hojas de laurel.

Disuelve la harina con 1 cucharada de agua e incorpórala al guiso, cocinando hasta que espese un poco, unos 5 minutos.

Añada la mezcla de tocino reservado y deja enfriar durante 30 minutos.

En una superficie ligeramente enharinada, extiende la mitad de la masa y acomódala en una tartera de 23 centímetros de diámetro.

Vierte el relleno en el molde de tarta y cubre con el resto de la masa estirada.

Bate la yema de huevo con 2 cucharaditas de agua y pincela la superficie de la masa. Haz algunos tajos para dejar escapar el vapor.

Hornea a 220º C durante 20 minutos. Reduce el fuego a 180º C y continua horneando hasta que la parte inferior esté dorada y el relleno burbujeante, unos 60 minutos.

Deja enfriar el pastel de carne y hongos en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.

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