Con solo pensar en el suculento sabor de esta receta se me hace agua la boca. Estoy seguro que tu también pensarás lo mismo al preparar estos crepes de pera caramelizada y chocolate.
Crepes de pera caramelizada y chocolate
Por:Univision
Te recomiendo esta receta para cuando tengas antojos de un postre delicioso y poco tiempo para cocinar.
Ingredientes:
Para los crepes
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 300 ml de leche entera
- Aceite de girasol
- Sal
Para las peras:
- 2 peras grandes
- 1 barra de mantequilla
- 3 cucharadas de miel
Para el chocolate
- 25 g de chocolate negro
- Crème fraîche (opcional)
Preparación:
Para preparar estos suculentos crepes de pera caramelizada y chocolate primero debes elaborar la masa para crepes. Coloca la harina, sal (unas cuantas pizcas) y los huevos en un recipiente hondo junto con mitad de la leche, bate fuertemente hasta lograr una pasta suave.
Mientras bates puedes incorporar lentamente el resto de la leche. Debes tener en cuenta que la pasta no puede tener grumos. Deja reposar durante 5 minutos.
Ahora puedes calentar en una sartén antiadherente media cucharada de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, con un cucharón, vierte una capa de masa gi8rando la sartén hasta obtener una fina capa.
Deja actuar hasta que observes que los bordes se tornan de color marrón. Ahora, retira ligeramente los bordes con una espátula y voltea el disco de masa hasta que se dore.
Para la elaboración de las peras
Bueno ya tenemos el 50% de nuestra receta. El paso siguiente es elaborar las peras. Para ello pélalas y córtalas en octavos. Derrite la mantequilla en una sartén grande y espaciosa. Añade las peras y cocina hasta que estén doradas. Cuando pasen del dorado a un color marrón oscuro, rocía con el jarabe y deja calentar hasta que salgan burbujas.
Finalmente ha llegado la hora de servir. Toma una crepa y coloca algunas peras en el centro de ella; ahora y con mucho cuidado dóblala por la mitad cubriendo el contenido, finaliza con una lluvia de chocolate (previamente rallado) sobre la preparación de crepes.
Decora como desees
Los crepes de pera caramelizada y chocolate son perfectos para decorar como quieras, particularmente siempre pongo a un lado de ellos unas bolitas pequeñas de helado de vainilla que es mi favorito, pero puedes agregar alguna hierba verde como menta o yerbabuena.
También puedes disfrutar unos espectaculares crepes de nutella y banana, otra receta fácil de preparar con todo el dulzor y sabor que merece tu paladar.
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