En esta época en la que estamos viviendo ni las bebidas alcohólicas se salvan de ser copiadas o adulteradas, muchas veces se torna difícil diferenciar la copia del original, por suerte hay científicos que investigan y buscan formas de vencer la “piratería”.
Crean olfatómetro para tequila
Por:Univision
El tequila no es ajeno a las copias y adulteraciones, es por eso que una especialista mexicana en agricultura y química ambiental creó un aparato que, midiendo aromas, permite detectar si un tequila es auténtico, cómo ha sido procesado y cuál es su calidad.
Imagen Thinkstock
Mercedes Guadalupe López Pérez, experta del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional ( Cinvestav-IPN) de Irapuato, es la creadora de este aparato, conocido técnicamente como cromatógrafo de gases-olfatómetro (GC-O), que es capaz de medir la potencia de los diferentes compuestos aromáticos en un producto.
Este tipo de instrumentos se utilizan en vinos desde hace untiempo, pero dada la complejidad del tequila, crear el GC-O fue muy difícil.
Esperemos que su implementación ayude a evitar que nos engañen con el tequila que bebemos.
