Cordero y vegetales al wok

El wok es un utensilio de cocina originario de China. En él los alimentos pueden prepararse de variadas formas: al vapor, fritos y estofados. Puede hacer tanto de sartén como de olla. En esta receta de cordero y vegetales al wok, lo utilizaremos para cocinar los distintos ingredientes que le darán un característico sabor oriental a este delicioso plato.

Ingredientes

(Para 4 a 6 personas)

1, 200 kilo de cordero cortado en cubos grandes

200 gramos de jengibre fresco, en rodajas finas

1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas

200 gramos de brotes de soja

100 gramos de champiñones

100 gramos de zapallitos verdes cortados en rodajas finas

1 cebollas cortada en rodajas finas

1 cucharada de ajo picado

4 cucharadas de aceite

100 gramos de queso de soja

1 cucharada de salsa de soja

Condimentos:

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de salsa de ostras

3 cucharadas de vino chino (opcional)

Preparación

Calentar el aceite en un wok. Freír el jengibre, el ajo y la cebolla. Añadir la salsa de soja y el cordero. Sofreír por 5 minutos.

Agregar los champiñones y dos tazas de agua. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Agregar el resto de los ingredientes y los condimentos. Cocinar por 10 minutos y servir caliente. Adornar con arvejas y apio.