¿Alguna vez te has preguntado si hay diferencia entre el sushi que comemos y el de Japón? Esta pregunta surge con cualquier comida típica de otro país, lo primero que queremos es saber si tendrá el mismo gusto en su lugar de origen.
Conoce las principales diferencias entre el sushi japonés y eso que tú comes
Por:Univision
Y en cuanto al sushi, algunos anhelan una experiencia más tradicional y quieren sentir el verdadero sabor, mientras que otros lo consumen por curiosidad y no piensan tanto si realmente lo que saborean es comida japonesa.
La cocina japonesa es mucho más amplia de lo que se puede encontrar en restaurantes occidentales, y una de las principales diferencias es la escasez de variedades de sushi que hay por estos lados.
¿Sushi occidental o japonés?
Los rollos de sushi creados en Japón comúnmente se hacen de la manera tradicional: se sirven con el arroz envuelto en el exterior del nori. Esa idea de poner arroz en el exterior fue adaptada a la estética occidental, que no se considera agradable a la vista ni tampoco sentir la textura de algas alrededor del rollo.
La frescura del pescado puede ser otra diferencia. En Japón se prepara el sushi con los pescados más frescos del mercado. El menú está hecho en base a la pesca que se pudo capturar en el día.
Si bien es posible encontrar sushi fresco en occidente, también muchas veces se encuentran pescados congelados. En Japón el pescado fresco es la base de un buen sushi y jamás ocultarán ese sabor con diversos condimentos (como estamos acostumbrados).
Imagen Thinkstock
Si comes rollos de sushi en Japón verás que son más simples: un círculo de arroz blanco con pescado crudo, envuelto firmemente con nori.
El sushi occidental es diferente al sushi tradicional: los gustos regionales y las distintas culturas es lo que hace la diferencia. El sushi japonés es un delicado equilibrio de sabores, mientras que los occidentales probablemente tengan sabores más audaces y colores fuertes.
El sushi japonés es diferente a los que se puedan consumir en este lado del planeta, es bueno saber que muchas veces cuando vamos a un restaurante de cocina japonesa, en realidad no estamos comiendo una comida típica, sino una inspiración en esa cocina. ¿Cuál es la mejor? Cuestión de gustos, lo importante es saber que existe la diferencia.
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