Seguramente ya te habrás preguntado alguna vez cómo puede ser que los pasteles de algunas personas queden tan esponjosos y otros se vean más «apelmazados». Dejemos atrás algunas supersticiones de la época de las abuelas que decían que no podíamos batir un pastel durante el periodo porque se aplastaba o cosas similares.
Conoce el truco para que el budín quede siempre esponjoso
Por:Univision
Es fácil tomar ciertos cuidados con el pastel o el budín para que se transforme en el más esponjoso que hayas probado, pero este pequeño secreto es la solución ideal y es muy efectivo. ¡Sigue leyendo!
Secreto para que el pastel crezca y quede tierno
Una hora antes de hacer el pastel retira todos los ingredientes fríos tales como la mantequilla, la leche y los huevos de la heladera. Siempre que vayas a preparar una masa, es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente cuando se manipulan para su preparación.
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¿Por qué los ingredientes deben estar a temperatura ambiente?
Si no retiras la mantequilla y los huevos del refrigerador y solo te acuerdas de ellos al momento de usarlos, cuando están más fríos, la masa de tu pastel no se va a esponjar ni va a quedar tierna. En cambio, cuando ya están a temperatura ambiente, las claras al ser batidas a nieve crecen más firmes sin perder su forma.
La mantequilla también adquiere una textura más cremosa lo cual facilita su incorporación a los otros ingredientes y deja la masa mucho más suave. Ahora que ya sabes el secreto de cómo hacer que los pasteles, budines y tortas queden más suaves y esponjosos, no queda más que ponerte a cocinar.
Recuerda: una hora antes, quita todo lo frío de la heladera para que tome temperatura ambiente y todos tus pasteles serán los mejores del mundo.
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Original Author: Camila Silva Original Author URL: https://www.vix.com/pt/users/camila-silva
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