Cómo preparar licor de maíz

Hacer licor de maíz es un proceso que puede ser complicado, aunque con esta nueva receta te propongo conocer una fórmula para hacerlo más fácil y práctico. Recuerda que durante este procedimiento necesitarás un alambique.

Receta para preparar licor de maíz 

Qué necesitarás:

• Maíz
• Levadura
• Alambique
• Barril de roble

Modo de preparación: 

1. Hacer germinar el maíz ligeramente; es decir, maltearlo. Después colocarlo en un recipiente y pisarlo para ayudar a calentar las enzimas de la malta y convertir el almidón en azúcar.
2. Luego añadir la levadura y dejarlo fermentar por al menos 15 días. Cuando empiece a burbujear el contenido significa que se encuentra en proceso de fermentación.
3. Transcurridas las dos semanas de fermentación, colocar el contenido en un alambique para destilarlo. 
4. El producto final es el líquido proceso de la destilación, aunque para una mejor pureza es recomendable destilarlo por segunda vez.
5. Después del segundo destilado el producto ya está listo para consumir y puede utilizarse para preparar distintos cócteles. Pero, es opcional, puedes guardar el licor en barribles de roble. 
6. Colócalo en barriles de roble por seis meses (o más) y te permitirá obtener un licor de whisky de maíz con mayor sabor.

Puedes calcular una menor medida para elaborar licor de maíz en menor cantidad. Recuerda que hacerlo puedes ser trabajoso pero resulta reconfortante cuando compartes el producto final con tus amigos.