Cocina italiana: pollo con limón y mantequilla

Esta es una deliciosa receta de origen italiano que debes intentar: pollo con limón y mantequilla. Echa una ojeada a la siguiente lista de ingredientes y verás que se te hace la boca agua. ¿Qué te contaré del resultado final? Mejor pones manos a la obra y lo pruebas con tu propio paladar.

Ingredientes:

• ¼ taza de champaña
• 5 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo (picaditos)
• 5 cucharadas de crema montada
• ¼ taza de mantequilla (fría)
• 450 gramos de espaguetis
• 4 pechugas de pollo (sin piel ni hueso)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza de migas de pan
• 115 gramos de bacón
• 225 gramos de champiñones

Preparación:

En una cacerola mediana pon jugo de limón y champaña. Deja que hierva a fuego moderado. Una vez que el líquido se reduzca a 1/3 baja la temperatura y deja que siga cocinándose, removiendo ocasionalmente.

Cuando haya espesado, agrega la mantequilla fría y revuelve para incorporar completamente. Sazona con sal y pimienta. Baja la salsa del fuego y separa.

Ahora coloca un recipiente con agua y sal en el fuego. Cuando hierva, agrega los espaguetis y cocina del modo habitual. Escurre la pasta y separa.

Recubre las pechugas con las migas de pan y pon a la parilla hasta que se cocine del todo. Esta es la variante más saludable, aunque también puede freírse el pollo en aceite caliente.

En una sartén grande pon aceite de oliva y cocina el bacón, los champiñones y el ajo hasta que la carne esté lista y las setas tiernas.

Trocea las pechugas e incorpóralas a la sartén. Agrega la mitad de la salsa de limón reservada. Rectifica el punto de sal. Si lo prefieres añade más salsa. Deja cocinar unos minutos.

Es hora ya de servir bien calentitas estas pechugas de pollo con limón y mantequilla. El aroma es seductor pero el sabor se lleva todos los premios en este maravilloso y elegante plato adecuado para la cena del fin de semana.

¡Prueba y me dirás!