Navegando por TheTelegraph me topé con esta receta que me llamó mucho la atención. La verdad es que nunca me hubiese imaginado que se podría fabricar cerveza con calabaza, pero se puede, y aparentemente el resultado es bueno.
Cerveza de calabaza
Por:Univision
Luego de salir de mi asombro y leer la receta me di cuenta que no es nada complicado, motivo por el cual decidí compartir la receta con ustedes, se las dejo a continuación.
Es una cerveza un poco dulce y ligera con gas que, obviamente, tiene un sabor diferente. Ideal para celebrar Halloween.
Ingredientes
- 2kg de calabaza (o calabacín)
- 1 kg de extracto de malta
- 55g lúpulo seco (opcional)
- 750 g de azúcar o extracto de malta seca
- 13 litros de agua
- Levadura Ale
Utensilios
- Olla
- Recipiente para la fermentación
- Muselina
- Hidrómetro (opcional)
Modo de preparación
Cortar la calabaza en trozos del tamaño de un puño, quitar las semillas. Hornear durante 20 minutos a 200°C. Dejar enfriar, luego sacar la pulpa.
Llevar 7 litros de agua a ebullición. Agregar la pulpa y mantener hirviendo durante 30 minutos, luego incorporar el lúpulo.
Colocar el extracto de malta y el azúcar en el recipiente de fermentación, revolver hasta que estén completamente mezclados.
Colar el líquido de la calabaza en el recipiente de fermentación. Revolver hasta que el azúcar se haya disuelto.
Agregar los 6 litros de agua restante. Dejar que el líquido se enfríe a temperatura ambiente y añadir la levadura.
Sellar el contenedor y dejar durante una semana, o hasta que haya fermentado.
Una vez transcurrido este tiempo, colocar una cucharadita de azúcar en cada botella vacía y completar con la cerveza evitando que no entren sedimentos. Tapar dejando que las botellas reposen durante 10 días. Transcurrido este tiempo ya están listas para ser consumidas.
Una cerveza fuera de lo común, por lo menos para mí. Y ustedes, ¿qué cervezas extrañas conocen?
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