Caldo de res

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 135 minutos

Tiempo total: 140 minutos

1. 1 kg chamberete
2. 3 ½ litros de agua
3. ½ cebolla blanca
4. ¼ de pieza de col
5. 2 ramas de cilantro
6. 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
7. 2 dientes de ajo pelados
8. 1 elote cortado en 4
9. 1 papa cortada en cuatro
10. 1 calabacita en rodajas gruesas
11. Sal al gusto
12. Aguacate para acompañar
13. Limones para servir
14. Tortillas para servir

1. En una olla grande a fuego medio-alto, coloca la carne, el ajo y la cebolla junto con 3 ½ litros de agua. Lleva al primer hervor y retira la espuma en caso de que se haya formado. Luego, tapa la olla y baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar por 60 minutos aprox.
2. Pasado el tiempo, agrega los elotes, sal al gusto y cocina durante aprox 40 minutos más o hasta que la carne esté suave.
3. Cuando la carne esté suave, retira la cebolla y ajo. y agrega la zanahoria, la col, la papa y el cilantro, cocina por 20 a 25 minutos (puedes agregar más agua si se ha evaporado).
4. Por último, agrega la calabacita y cocina por 10 minutos más y quedará listo para servir.
5. Sirve caliente con jugo de limón al gusto, tortillas y salsita.