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Sopas

Caldo con bolitas de papa ¡muy original y delicioso!

Sorprende a tu familia con este caldo con bolitas de papa fritas. Es una delicia muy diferente y llena de sabor.
Publicado 12 Nov 2021 – 05:54 PM EST | Actualizado 12 Nov 2021 – 05:54 PM EST
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Caldo con bolitas de papa ¡original y delicioso!
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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Ingredientes:

  • Para las bolitas de papa:
  • 2 papas grandes, cocidas y sin piel
  • 2 oz de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • Pimienta al gusto
  • 1 huevo
  • 1 taza de fécula de maíz
  • 1 cucharada de perejil
  • Para caldo:
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 tomates pelados y picados
  • 2 ramas de perejil
  • 1/4 taza de puré de jitomate
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 hoja de epazote
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  1. Para las bolitas de papa:
  2. En un recipiente coloca las papas cocidas y machaca bien hasta obtener un puré, sin grumos.
  3. Añade el queso parmesano, el ajo en polvo, la pimienta, el huevo, la fécula de maíz y el perejil picado. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y con consistencia. Toma una porción y forma bolitas.
  4. En una olla a fuego medio calienta suficiente aceite para agregar las bolitas de papa y freír hasta dorar. Con ayuda de una cuchara remueve para conseguir que se doren de manera uniforme. Cuando estén listas, retira y deja escurrir sobre una servilleta de papel.
  5. Para el caldo
  6. En una olla a fuego medio, calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos o hasta que la cebolla tome un color transparente.
  7. Incorpora el tomate picado y cocina durante 3 a 4 minutos o hasta que ablande un poco y suelte su jugo.
  8. Agrega el puré de tomate, el caldo de pollo, sal al gusto, pimienta al gusto, unas ramas de perejil fresco y una hoja de epazote. Mezcla y deja cocinar durante 5 minutos.
  9. Retira el perejil y el epazote, agrega las bolitas y sirve de inmediato.

Tip Delicioso:
Si no quieres cocinar con mucho aceite, coloca las bolitas de papa sobre una fuente de horno, rocíalas con aceite en spray y llévalas al horno a 390 °F hasta que doren.

Para las bolitas de papa:

2 papas grandes, cocidas y sin piel

2 oz de queso parmesano, rallado

1 cucharada de ajo en polvo

Pimienta al gusto

1 huevo

1 taza de fécula de maíz

1 cucharada de perejil

Para caldo:

2 cucharadas de aceite

1/2 cebolla picada

1 diente de ajo picado

3 tomates pelados y picados

2 ramas de perejil

1/4 taza de puré de jitomate

4 tazas de caldo de pollo

1 hoja de epazote

Sal al gusto

Pimienta al gusto