Brochetas de cordero

Las brochetas son una opción muy práctica para una comida al aire libre preparada en una parrilla o grill. Hoy prepararemos una receta de la gastronomía china: unas brochetas de cordero, allá llamadas chuanr, que se condimentan con especias y quedan realmente excepcionales.

Este tipo de brochetas es muy común encontrarlas para comprar en las calles de Beijing. Prepara estas brochetas en tu próxima reunión con amigos.

Ingredientes:

Para 20 brochetas

• Entre 700g y 1kilo de pechuga de cordero
• 3 cucharadas de semillas de comino
• 1 cucharada de chili en polvo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de hinojo en polvo
• 2 cucharaditas de sal

Preparación:

Quita los huesos de la pechuga de cordero y corta la carne en trozos pequeños, conservando la parte grasa. Inserta los trozos de cordero en pinchos de brocheta alternando las partes de carne y de grasa.

Enciende una parrilla o grill para precalentar.

Prepara el aderezo de las brochetas mezclando en un recipiente las semillas de comino, el chili en polvo, el ajo en polvo, el hinojo en polvo y la sal.

 
Espolvorea el condimento preparado sobre las brochetas y llévalas a grillar durante 4 minutos, luego gíralas. La grasa comenzará a derretirse y tornarse semi translúcida.

Continúa grillando hasta que la carne esté cocida, unos 8-10 minutos en total.

 
Retira las brochetas del fuego y sírvelas acompañadas de cerveza. 

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