Bonitas tartaletas de melocotón

Si estás por organizar un rico agradable té con esas amigas que hace tanto no ves, debes pensar en algo rico, sencillo y muy bonito para presentar una mesa que sorprenda. No te preocupes, puedes hacer estas tartaletas de melocotón que son un amor.

Ingredientes:

Masa casera:
250 gramos de harina
1 pizca de sal
100 gramos de azúcar
150 gramos de manteca,
1 cucharada de ralladura de limón
2 yemas

Mousse de vainilla al Oporto:
1 copita de oporto
1 caja de mousse de vainilla en polvo
1 lata de melocotones en almíbar
Mermelada reducida
50 gramos de nueces
250 centímetros cúbicos de crema de leche

Preparación:

Masa casera:

Procesa la harina, la pizca de sal, el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y las yemas. Forma una masa tierna, déjala descansar 20 minutos y forra los moldes de tartas. Cocínalas y rellénalas.

Mousse de vainilla al Oporto:

Bate la crema de leche a medio punto. Agrega el oporto y mezcla suavemente. Incorpora el polvo de mousse de vainilla y mezcla hasta integrar. Coloca medio melocotón en almíbar, bien escurrido sobre la base de la tartaleta cocida. Rellena con la mousse de vainilla al Oporto y pincela los bordes de la masa con mermelada reducida. Espolvorea con las nueces picadas y listo.