Bizcocho sin gluten de vainilla

Hoy en ElGranChef traemos una excelente opción para aquellos lectores que tengan restringido el consumo de gluten -conocido como enfermedad celíaca. Les enseñamos un bizcocho sin gluten sabor vainilla.

Actualmente contamos con excelentes alternativas a la harina de trigo en pastelería y repostería, para que nadie se quede sin la posibilidad de disfrutar un delicioso pastel. Te traemos este delicioso bizcocho sin gluten para celíacos con un glaseado de vainilla que podrá ser preparado para cualquier ocasión especial. ¡Verás lo delicioso que es!

Ingredientes:

Para el bizcocho

• ⅔ taza de fécula de maíz
• ⅔ taza de fécula de papa
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de goma guar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de extracto de anís
• 1 huevo
• ¾ taza de leche
• ⅔ taza de azúcar
• 3 cucharadas de aceite

Para el glaseado

• 50g de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar impalpable
• ¼ taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Con un batidor eléctrico bate los ingredientes para el glaseado hasta formar la consistencia adecuada, y resérvalo en el refrigerador.

Enciende el horno para precalentarlo a temperatura moderada (180°C) y rocía con aceite vegetal un molde para bizcocho.

Mezcla el azúcar, fécula de maíz y fécula de papa en un bowl. Agrega el resto de los ingredientes para el bizcocho integrándolos con una espátula en el siguiente orden: bicarbonato, goma guar, polvo de hornear, sal, extracto de anís, huevo, leche, azúcar y aceite. Una vez que tenga todo bien integrado, vierte la mezcla en el molde para bizcocho y lleva al horno durante 25 minutos, hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el mismo éste salga limpio.

Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.

Esparce el glaseado sobre el bizcocho para presentarlo.

¡Listo!

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