Bebídas típicas de Grecia: tsikoudia

Grecia es conocida como la cuna de la civilización. Desde el siglo V antes de nuestra Era, este archipiélago comenzó a edificar lo que somos hoy día. 

Además de sus aportaciones al arte y el pensamiento filosófico, Grecia es un país en donde los viñedos y los olivos se dan de manera natural. La uva se utiliza para hacer vino y un aguardiente típico de grecia, raki,  al que también se le conoce como tsikoudia.

Te propongo entonces aprender en breves líneas sobre qué es el tsikoudia. No te lo pierdas. 

Cómo se elabora tsikoudia

tsikoudiaCretaCada otoño después de la cosecha de uva se celebran muchas festividades en Grecia. Con ello comienza la temporada de producción de vino. La manera en la que se elabora el tsikoudia es utilizando el residuo del vino. Una vez aplastada la uva, sus cáscaras y tallos se colocan en barriles para su fermento. Una vez fermentado se pasa a un alambique para destilar el alcohol de estos recipientes. El producto es un aguardiente de entre 40% y 65% de acohol.

El proceso dura de dos a tres destilaciones. Se hace de manera lenta para que el producto final conserve su sabor y su aroma. La elaboración de esta bebida es toda una tradición y muchas familias se reúnen alrededor de su producción. Como todas las bebidas regionales la gente en Creta asegura que tiene propiedades medicinales como aliviar jaquecas y resfríos.

¿Cómo se bebe el tsikoudia? 

tsikoudia Si has visitado Creta, seguramente probaste el tsikoudia. Si no lo has hecho, y piensas visitar Grecia date una vuelta por la isla y disfruta de esta tradición cretense de ser recibido con un vaso de este singular aguardiente que, en palabras de los anfitriones, calienta el corazón de sus visitantes.

¿Conoces algún otro aguardiente elaborado en el hollejo de la uva?