La miel es un producto ancestral que ha sido utilizado desde hace milenios por muchos pueblos. Ya sea por sus propiedades medicinales o por su sabor ha sido conocida como el oro líquido.
Bebidas típicas de Etiopia: tej
Por:Univision
Lo que seguramente no sabías es que Etiopía produce el 25% de toda la miel africana y el 2% de la producción mundial; es uno de los 10 principales productores en el mundo. Es también aquí donde la miel se utiliza para hacer un “ vino de miel”. Te invitamos a que conocer una de las bebidas típicas de Etiopía, veremos qué es el tej, ¿me acompañas?
Historia
Es muy probable entonces que el tej sea uno de los primeros fermentos creados por el hombre junto con la cerveza y el vino.
En el siglo XVI las redes del Imperialismo Europeo se tendían por todo el mundo, África no fue la excepción. Etiopía se vio invadida de hombres blancos que descubrieron esta bebida típica del país y comenzaron a demandarla por su sabor único.
Elaboración del tej
Al ser una bebida artesanal, la manera de elaborarlo varía según cada región, incluso en cada vivienda en Etiopía. Pero lo cierto es que su preparación es verdaderamente sencilla.
Para hacer tej en casa puedes seguir esta receta:
Se coloca 1/4 parte de miel por 3 partes de agua, integrándolas perfectamente bien. En el recipiente se colocan ramas de gesho (que ayudará a fermentar la mezcla). Dos semanas después se retira el gesho y se deja el fermento en reposo por otras tres semanas. El tej está listo para beberse.
Existen en Etiopía muchos lugares en donde se consume el tej. Las tej bet o “ casas de tej” lo sirven en un recipiente llamado berele. Estos eran originalmente de barro pero ahora son de vidrio. Son unos jarrones abombados en su base con una boca estrecha.
Imagen Thinkstock
Pero además hay muchas firmas que distribuyen tej embotellado tanto en Europa como en América. Las presentaciones comerciales suelen ser de 70 cl. Los volúmenes de alcohol varían desde el 5% hasta el 30%. Igualmente el precio varía según la fábrica, pero ronda los $15 USD por botella.
¿Qué otras bebidas típicas de Etiopía conoces? Si has tenido la oportunidad de beber taj, déjanos tus comentarios sobre esta milenaria bebida. Aprende también cuáles son las bebidas más antiguas.
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