Bebidas hechas con Mijo

Desde hace mucho tiempo el hombre ha fermentado granos para obtener bebidas de agradable sabor y que, en algún momento, sirvieron como complementos alimenticios. De entre los granos que se utilizan para elaborar bebidas se encuentra el mijo. La India es el principal productor de mijo. Este cereal es ideal para los celiacos. Conoce bebidas hechas con mijo, te sorprenderá saber que un cereal de tu desayuno, se encuentra en otros productos.

Cerveza

Desde hace miles de años, algunos pueblos africanos, en particular los nigerianos, han hecho un fermento similar a la cerveza hecho de mijo. La bebida es utilizada en ceremonias sociales y religiosas y, además de beberla la presentan como ofrenda a los dioses antes de cualquier oración. También suele ser la bebida que acompaña funerales. En la actualidad se comercializa dentro y fuera de África, teniendo éxito sobre la comunidad celiaca.

Whisky

Como sustituto de la cebada, el mijo es utilizado solo o en combinación con otros granos para hacer whisky. Este grano, preciado en África y Asia se utiliza en la elaboración de dicho destilado. La marca Koval se jacta de tener el primer whisky hecho exclusivamente de mijo. Además lo elaboran sólo con el grano, cultivado de manera orgánica en Illinois.

Vino

El vino de mijo es una tradición en los pueblos asiáticos. Este vino se elabora cocinando una pasta de mijo en un perol grande, que luego se pone a secar en un tapete de bambú. Luego se coloca en una cesta para que, en diez días el líquido vaya escurriendo a un tonel. A ese líquido se le agrega agua hirviendo y calentarlo por una noche. Es conocido como vino Kayah. Si bien se elabora de manera artesanal, se comercializa en diversos mercados y negocios de toda Asia. Después del licor de arroz, es lo más bebido en Asia.

¿Sabías todos estas características del mijo? Si conoces alguna otra bebida hecha con este u otro cereal, no dudes en compartirla con nosotros.