El centeno es un cereal de la familia del trigo que se utiliza desde hace milenios para la elaboración de pan. En el norte de Europa es muy consumido, además de que como complemento alimenticio se prescribe por su ayuda al sistema inmune y también se utiliza para aliviar algunas alergias. Pero además de estos usos, también se fermenta para obtener bebidas. Conoce algunas bebidas hechas con centeno.
Bebidas hechas con centeno
Por:Univision
Vodka
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Como la mayoría de los fermentos de cereal, el vodka tiene un origen incierto. Tanto polacos como rusos se disputan su creación, aunque probablemente los primeros en obtener un destilado de centeno fueron los persas. Lo cierto es que la palabra puede derivar de ambos idiomas: del ruso “voda” o del polaco “woda”, en ambos casos, el significado es agua. Los primeros indicios del vodka polaco datan del siglo XI y este destilado se usó como medicina hasta el siglo XV. Es a inicios de este siglo que los polacos inician la querela por el origen de dicha bebida, diciendo que se fabricó ahí y se distribuyó luego a Rusia. Por su parte, los rusos aseguran que hay registros de elaboración de vodka desde el siglo IX. Lo cierto es que su expansión no se hizo esperar y para el siglo XVI ya se vendía a Suecia. Es a mediados del siglo XX cuando irrumpe en el mercado mundial. Al día de hoy es una de las bebidas más consumidas en el mundo debido a su sabor neutro que le da la cualidad de mezclarlo prácticamente con todo.
Kvass
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Bebida de origen ruso que tiene grandes valores tanto nutricionales como energéticos. Es en el siglo X donde se encuentra la primera mención escrita de esta bebida. Su nombre quiere decir “bebida amarga”. Es una bebida típicamente rusa pero, como la mayoría de estos destilados, es muy probable que los egipcios hicieran una bebida muy similar hace ocho mil años. Lo cierto es que tan importante es a la cultura rusa que escritores de la talla de Pushkin hacen mención a su consumo. Como toda bebida regional es consumida en rituales y ceremonias religiosas, además de que se le otorgan poderes mágicos a quienes lo consumen. En la actualidad se elabora con diferentes volúmenes de alcohol y se puede encontrar en cualquier pueblo ruso.
¿Cuál es tu cóctel preferido con vodka? ¿Conoces alguna otra bebida elaborada específicamente con centeno?
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