Banana gratinada: una delicadeza

El reconocido chef Martiniano Molina nos deleitó una vez con esta receta de banana gratinada, un postre complejo, delicado y riquísimo. Para cuando estés inspirado y con ganas de darte un lujo, ¡pruébala!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 2/3 tazas de harina
• Cantidad necesaria de leche
• 1 cucharada + 100g de mantequilla o manteca
• 2 bananas
• 50g de nueces
• 100g + 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 copa de ron
• 50g de chocolate amargo rallado

Preparación:

Bate los huevos con la harina, y agrega leche hasta que quede una masa suave. Derrite en una sartén la cucharada de mantequilla, y luego retírala del fuego y viértele encima 1/4 de la masa anterior. Cúbrela con rodajas de una banana, y agrega encima otro cuarto de la masa, y así sucesivamente hasta completar la masa. Lleva otra vez la sartén al fuego hasta que se cocine la masa, y luego pon todo en una placa enmantecada. Aparte, procesa los otros 100g de mantequilla fría, las nueces y los 100g de azúcar. Cuando queden bien molidos y mezclados, espárcelos sobre la masa anterior y gratina todo. Por último, salta en una sartén la otra banana en rodajas, agrégale el azúcar para acaramelarla y flambéala con el ron. ¡Quedó pronta la banana gratinada! Ahora sírvela con un poco de chocolate amargo rallado por encima, y disfrútala.