Aprovecha los plátanos maduros con estas 3 recetas fáciles

Me gustan los plátanos, pero muchas veces maduran demasiado y ya no son tan deliciosos para comer solos. Pensando en esto y porque estoy segura de que a ti te pasa lo mismo, te quiero enseñar algunas recetas para que los aproveches al máximo.

¡Toma nota!

Pastel de plátano y piña

Ingredientes

• 3 tazas de harina tamizada para todo uso
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• 1 cdita de canela
• 2 tazas de azúcar blanca
• 1 cdita de sal
• 1 y 1/2 taza de aceite
• 1 lata de piña triturada, sin escurrir
• 1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 huevos enteros
• 2 tazas de plátano en cubitos 

Preparación

En un bol grande mezcla la harina con el bicarbonato, la canela, el azúcar y la sal. Agrega el aceite, la piña, la vainilla, los huevos y el plátano. Mezcla con las manos hasta que todo quede unido. 

Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea a 350º durante 80 minutos aproximadamente o hasta que el pastel de piña y plátano esté listo. Deja enfriar y sirve.

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Pan de plátano con chispas de chocolate

Ingredientes

• 1 taza de azúcar granulada
• 120 gramos de mantequilla blanda
• 1 y 1/2 tazas de puré de plátanos
• 2 huevos grandes
• 2 cditas de extracto de vainilla
• 500 gramos de harina de trigo para todo uso
• 1 y 1/2 cditas de polvo de hornear
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdita de sal
• 1 taza de chips de chocolate semi dulce 

Preparación

Calienta el horno a temperatura media. Engrasa y coloca harina en un molde para pan o budín.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.

Bate el puré de plátano con los huevos y la esencia de vainilla y agrega la mantequilla. 

Combina los ingredientes secos y coloca la mezcla de los ingredientes húmedos. Mezcla bien para humedecer.

Añade las chispas de chocolate. Vierte la mezcla en el molde para pan. 

Cubre con papel de aluminio y lleva al horno durante 30 minutos.

Panqueques (hotcakes) de plátano

Ingredientes

• ¾ taza de harina integral
• 1/4 de taza de harina de trigo
• 2 cditas de polvo de hornear
• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
• 3 cdas de azúcar
• 1/2 cdita de canela molida 
• 3 cdas de mantequilla derretida
• 1 y 1/4 de taza de suero
• 1 huevo grande batido
• El puré de un plátano maduro
• 1 plátano en rodajas para adornar
• Miel de maple, a gusto

Preparación

En un bol mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la canela. 

Aparte mezcla la mantequilla derretida, el huevo, el suero de leche y el plátano. 

Une todo con los ingredientes secos hasta combinarlos.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca una cucharada grande de la mezcla a modo de porción y cuando empiece a hacer burbujas da vuelta el panqueque. 

Cocina hasta que se dore y retira del fuego. Sirve los panqueques de plátano acompañados de miel de maple y rodajas de plátano. 

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Disfruta de estas recetas con plátanos maduros y ¡buen provecho!