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Desayunos

Aporreadillo, el desayuno michoacano más rico de todos

La mezcla de cecina, salsa verde y huevo forma un desayuno delicioso, ideal para acompañar con tortillas calientitas.
6 Sep 2021 – 01:27 PM EDT
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Aporreadillo, un desayuno michoacano de campeones
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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 10 oz tomatillo verde
  • 1/2 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile jalapeño
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 libra de cecina
  • 1/2 cebolla picada en julianas para la carne
  • 4 huevos batidos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 chorrito de agua
  • Sal al gusto
  • Tortillas de maíz

Preparación:

  1. En un comal o sartén a fuego alto, asar los tomatillos verdes, la cebolla, el ajo y el chile jalapeño.
  2. Agrega las verduras recién asadas a la licuadora y tritura hasta que los ingredientes se integren. Reserva.
  3. Asa la carne en la sartén hasta secar. Luego retírala y desmenuza.
  4. En un sartén a fuego medio, agrega aceite y cuando esté caliente, incorpora la carne y la cebolla. Mezcla y fríe hasta dorar.
  5. Vierte los huevos batidos y mezcla. Cocina bien hasta cuajar.
  6. Incorpora la salsa, un poco de agua para que quede caldoso y sal. Mezcla nuevamente y cocina a fuego medio bajo durante 10 minutos para que los sabores se integren.
  7. Sirve y disfruta con tortillas de maíz.

Tip Delicioso:
Puedes sustituir la cecina por carne seca de res.

10 oz tomatillo verde

1/2 de cebolla

1 diente de ajo

1 chile jalapeño

1 cucharadita de sal

1 1/2 libra de cecina

1/2 cebolla picada en julianas para la carne

4 huevos batidos

3 cucharadas de aceite

1 chorrito de agua

Sal al gusto

Tortillas de maíz