5 trucos para que la masa de la pizza no quede chiclosa

La pizza es una comida apetitosa, de fácil y rápida preparación y con mucho alimento. Sin embargo, esto no significa que por cocinar rápidamente nos conformamos con comer cualquier pizza. ¿No detestas acaso esa masa de pizza que parece un chicle?

Hay varios secretos para evitar que la masa de la pizza quede chiclosa, desde la mismísima preparación, pasando por cómo y cuándo se agregan los ingredientes y cómo se prepara la masa para recibirlos. Aquí te lo cuento todo, no te lo pierdas...

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1. Preparación de la masa

Al amasarla no coloques demasiada agua, o se pegará en la pizzera. Si agregaste demasiada agua pon a la mezcla más harina para compensarlo y amasa hasta que sea un bollo firme, fácil de amasar y que no se pegue a la mesa.

Si no recuerdas el procedimiento, te recomiendo leer cómo hacer masa de pizza.

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2. Antes de colocar los ingredientes

Muchos ponen los ingredientes sobre a masa ya colocada en la pizzera y ponen al horno todo junto. Si bien esto puede funcionar para la pizza muy finita (la que algunos llaman “a la piedra”) no funcionará para las pizzas más gruesas.

Por eso hay que poner la masa a cocinarse con el horno caliente y dejar que se cocine lentamente durante 10 minutos aproximadamente.

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3. Cuándo colocar la salsa

Si la pizza es gruesa, colocar la salsa luego de que la masa esté un tanto cocida y llevarla al horno nuevamente hasta que se seque la humedad de la masa.

¡Cuidado que no se ponga demasiado crocante! Así obtendrás la mejor pizza.

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4. La mozzarella y otros ingredientes

Luego de que la masa esté seca y caliente, se colocan la mozzarella, el huevo, las  aceitunas, etc., no antes.

Lleva al horno moderado hasta que la mozzarella se derrita, ¡y a disfrutar una pizza perfecta, crocante pero blanda!