Cuando oímos sobre comida vegana es probable que pensemos que es mucho más trabajosa y que, sobre todo lleva tiempo. Sin embargo, reemplazar los productos animales por vegetales no sólo puede ser rápido sino también práctico. ¿Y los resultados? ¡Deliciosos! Para demostrarlo hoy compartimos contigo 3 recetas veganas saludables y sabrosas que puedes hacer en menos de 30 minutos. Descúbrelas a continuación:
3 cenas veganas que puedes hacer en menos de 30 minutos
Por:Univision
1# Pasta Alfredo vegana
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Ingredientes
- Leche de soja 1 taza
- Castañas de cajú ⅓ de taza
- Levadura seca ¼ de taza
- Salsa de soja baja en sodio 3 cucharadas
- Margarina vegana 2 cucharadas
- Salsa Tahini 1 cucharada
- Jugo de limón 1 cucharada
- Mostaza Dijon 23 cucharaditas
- Paprika ½ cucharadita
- Nuez moscada 1 pizca
- Ajo 2 dientes (opcional)
- Pimienta negra a gusto
Paso a paso
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que la textura quede suave. En caso de que la licuadora no sea tan potente, prueba licuar unos minutos más. Si aún así las castañas de cajú, por ejemplo, aún no se han pulverizado no te preocupes ¡unos trocitos de castañas no le hacen mal a nadie!
- Coloca encima de la pasta pronta y añade pimienta negra ¡a disfrutar!
2# Risotto cremoso con ajo, arvejas y albahaca
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Ingredientes
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Cebolla picada ½ taza
- Ajo 2 dientes picados
- Vino blanco ¼ de taza
- Caldo vegano 4 a 5 tazas
- Arroz integral 1 taza
- Calabazas medianas 2
- Arvejas ½ taza
- Albahaca cortada en juliana ¼ de taza
- Margarina vegana 1 cucharada
- Pimienta
Paso a paso
- Corta las calabazas en trozos pequeños y reserva para más tarde.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y rehoga la cebolla y el ajo de 3 a 5 minutos a temperatura media.
- Empieza a cocinar el arroz, agrega el vino y espera hasta que se absorba. Luego añade el caldo de a una taza por vez esperando unos minutos entre taza y taza para que también se absorba correctamente.
- Pasados 15 minutos agrega las arvejas y la calabaza. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos y hasta que el arroz esté en su punto.
- Retira del fuego, agrega albahaca fresca y margarina. Mezcla y añade pimienta negra. Al servir coloca una pizca de jugo de limón en cada plato.
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3# Sopa de boniato y coliflor
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Ingredientes
- Coliflor grande 1 cabeza
- Aceite de oliva
- Garam masala 1 pizca (opcional)
- Boniatos o batatas medianos cortadas en trozos pequeños 3
- Cebolla en dados 1
- Ajo 2 dientes
- Agua filtrada 7 tazas
Paso a paso
- Precalienta el horno en temperatura media.
- Corta el coliflor en trozos y espolvorea garam masala.
- Coloca los trozos de coliflor sobre una placa con apenas aceite de oliva. Coloca en el horno hasta que estén dorados y tiernos (aproximadamente 30 minutos).
- Retira del horno y deja enfriar.
- En una olla grande coloca los boniatos, el ajo y la cebolla y agrega agua. Aquí puedes agregar una pizca de sal si lo deseas. Mezcla, baja el fuego y cocina los vegetales hasta que estén tiernos.
- Agrega el coliflor y divide la sopa en dos. Deja que ambas se enfríen.
- Ahora licúa una de las partes de la sopa y combínala con la otra. Añade sal si lo deseas.
- Para servirla puedes dejarla sobre el horno caliente así toma temperatura.
Como ves, tanto la pasta alfredo como la sopa de boniato y coliflor y el risotto además de no utilizar productos animales o sus derivados nos solucionan cualquier almuerzo o cena. Son rápidas, simples y deliciosas. Esperamos que te animes a probarlas muy pronto.
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