La cebada ha acompañado al hombre desde hace milenios. Es un cereal de gran consumo por humanos y animales. Su cultivo se remonta a la Media Luna Fértil y al antiguo Egipto. Es un cereal que se siembra, principalmente en Europa. Suele usarse para preparar pan pero también es la base de muchos destilados. Acompáñanos a descubrir algunas de las más conocidas bebidas hechas con cebada. Seguro conoces algunas.
3 bebidas hechas con cebada
Por:Univision
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Ginebra
Al parecer los orígenes de esta bebida datan del siglo octavo en Persia. Por muchos siglos se utilizó como medicina y en el siglo XVI los holandeses comenzaron a hacer infusiones con el junípero, hierba que mejoraba las propiedades medicinales. Bautizaron la bebida como jenever. Tras la invasión inglesa, el destilado es llevado al Reino Unido. En el siglo XIII ya era muy popular en Inglaterra, a tal grado que causó fuertes consecuencias sociales lo que impulsó a políticas de estado que lo llevaron a la clandestinidad. Actualmente es una bebida muy popular que se toma en todo el mundo, principalmente en el famoso cóctel gin and tonic.
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Whisky
El nombre deriva del Galo “usquebaugh” que quiere “agua de vida”. Las referencias más antiguas provienen de finales del siglo XV. Lo cierto es que las primeras destilerías caseras escocesas datan de principios del siglo XVII, y la primera concesión Real se dio a finales del mismo siglo. A principios del siglo XX, con la prohibición norteamericana hubo una merma importante en ventas, por lo que muchas destilerías cerraron. Pero el renacimiento del whisky estaría a la vuelta de la esquina. A mediados de dicho siglo, la apertura de destilerías en Europa y América fue exponencial. Al día de hoy, se produce en diferentes regiones del mundo con diferentes denominaciones de origen como Escocés, Tennessee o Bourbón.
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Cerveza
Es difícil determinar cuándo y dónde se hicieron los primeros fermentos de cebada. Muy probablemente estas bebidas surgieron con los primeros asentamientos humanos y la agricultura, hace unos 12,000 años. Los datos arqueológicos más antiguos son unas vasijas de cerámica datadas en el 3,400 antes de nuestra Era, en Mesopotamia que contienen residuos de cerveza y en el escrito “Himno a Ninkasi” hay una descripción de una receta de una bebida fermentada para ofrendarla a una sacerdotisa. Los egipcios perfeccionaron la técnica y hoy en día es una de las bebidas más populares y consumidas a nivel mundial. Recientemente ha surgido un boom por preparar cervezas artesanales, hay ferias y congresos en torno a esta bebida, una de las más antiguas de la humanidad.
¿Cuál de estos tres derivados de cebada te gusta más y por qué?
